あっさり・こってり・豚骨…沖縄そばはスープの系統で選ぶと失敗しない
沖縄そばは「どこも似たような味」と思われがちですが、実際に食べ歩いてみるとスープの系統はかなり幅広いことに気づきます。この記事では、あっさり・こってり・豚骨系・味濃いめの4系統に沿って、実際に訪れたお店を紹介します。
あっさり系
透き通ったスープで、出汁の香りを素直に感じられる系統です。麺や具材の味わいが引き立ちます。
味濃いめ・こってり系
コクのあるしっかりとした味わいで、ボリューム感のある一杯が多い系統です。
- OKINAWA SOBA EIBUN
- 前田食堂
- 百年古家 大家
- なかむらそば
- 沖縄そば専門店 与那原家: 骨付き三枚肉と錦糸卵がのった、コクのある一杯です。
豚骨系
沖縄そばの中では比較的珍しい系統で、白く濁った濃厚なスープが特徴です。
- なかざ家
- 今帰仁いち藤
- 与那原そば本舗 三倉食品中央卸売市場店: にんにくの効いた濃厚な豚骨スープが特徴の一杯です。
スープの系統で選ぶメリット
初めて訪れるお店を選ぶとき、店名や口コミだけでは味の方向性がつかみにくいことがあります。あっさり系が好みなら山原そばや楚辺のようなお店を、しっかりとしたコクを求めるならEIBUNや大家のようなお店を選ぶと、期待とのズレが少なくなります。豚骨系は数が少ないぶん、出会えたときの満足度が高い系統でもあります。
まとめ
沖縄そばはスープの系統によって印象が大きく変わります。あっさり系・味濃いめ系・豚骨系のどれが好みかを意識しておくと、初めてのお店選びで失敗しにくくなります。